ส่วนผสม และเครื่องปรุง น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกถือว่าเป็นอาหารที่ต้องมีทุกมื้อ ถือเป็นอาหารหลักของคนไทยเลยก็ว่าได้มักจะมีวิธีทำ เครื่องปรุง และส่วนผสมที่สามารถหาได้ง่ายๆ มาดูกันว่าส่วนผสม และเครื่องปรุง ที่ใช้ทำน้ำพริกหนุ่มจะมีอ่ะไรบ้าง





* พริกหนุ่ม 10 - 15 เม็ด 
 * กระเทียม 60 กรัม
 * หอมแดง 7 - 10 ลูก
 * เกลือ 1/4 ช้อนชา
 * น้ำปลา 1 ช้อนชา
 * ผักสดต่างๆ สำหรับทานกับน้ำพริกหนุ่ม (กะหล่ำปลี, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว, แตงกวา, อื่นๆ)

หัวหอม

พริกหนุ่ม

กระเทียม

• สูตรที่ 1 น้ำพริกหนุ่ม เครื่องปรุง - พริกหนุ่ม 7 เม็ด - หัวหอม 5 หัว - กระเทียม 2 หัว - เกลือป่น 1 ช้อนชา 
• สูตรที่ 2 ใส่ปลาร้า เครื่องปรุง - พริกหนุ่ม 7 เม็ด - หัวหอม 5 หัว - กระเทียม 2 หัว - มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก - เกลือป่น 1 ช้อนชา - ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอม - ผักชีหั่นหยาบ 
• สูตรที่ 3 ใส่ถั่วเน่า เครื่องปรุง -พริกหนุ่ม 7 เม็ด -หัวหอม 5 หัว -กระเทียม 5 หัว -ถั่วเน่าแผ่น 1 แผ่น -เกลือป่น 1 ช้อนชา -ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ

[ อ่านต่อ ... ]

รวมวิธีทำน้ำพริกหนุ่ม หลายสูตร

วิธีทำน้ำพริกหนุ่มหงายสูตรในบทความนี้ เราได้รวบรวมสูตรต่างๆ เอาไว้ที่นี่ เพื่อให้เลือกทำได้ง่าย ว่าจะทำสูตรไหน ชอบสูตรไหน สามารถเตรียมวัตถุดิบสำหรับสูตรนั้น แล้วมาลงมือปรุงตามขั้นตอน และตามสูตรวิธีทำน้ำพริกหนุ่มของเรา ด้านล่างเลยครับ หลังจากที่เราได้เตรียมเครื่องปรุงเพื่อที่จะเริ่มประกอบอาหาร หรือทำน้ำพริกหนุ่มแล้ว เราก็มาดูวิธีทำน้ำพริกหนุ่ม สูตรต่างๆ ที่ได้รวบรวมมากันเลยค่ะ

สูตร : ใส่ถั่วเน่า

วิธีทำ : 

• 1. ถั่วเน่าแผ่นปิ้งไฟให้หอม แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด
• 2. เผาพริกหนุ่ม หัวหอม กระเทียมให้สุก แล้วปอกเปลือกออกให้หมด 
• 3. นำเกลือ พริกหนุ่ม กระเทียม และหัวหอมโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ ใส่ถั่วเน่าแผ่น โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมผักชี 
• 4. สูตรนี้รับประทานได้ 3-5 คน เทคนิค :เครื่องปรุงไม่ควรเผาจนไหม้เป็นสีดำ ๆ เพราะจะทำให้สีของน้ำพริกไม่สวยและมีรสขม เครื่องจิ้ม : นิยมรับประทานกับเนื้อแดดเดียว แคบหมู ผักต่าง ๆ ทั้งผักสดและผักนึ่ง เช่น หน่อไม้ต้ม ฟักทองนึ่ง ผักขี้หูด แตงกวา ถั่วฟักยาว หมายเหตุ :ถั่วเน่าแผ่น คือ ถั่วเหลืองที่เอามาหมัก แล้วทำเป็นแผ่นตากแห้ง ใช้แทนกะปิได้

สูตร : ใส่ปลาร้า

วิธีทำ : 

•  1. เผาพริกหนุ่ม หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ ให้สุก แล้วปอกเปลือกออกให้หมด 
•  2. ให้ใบตองห่อปลาร้าสับ แล้วนำไปเผาไฟให้หอม 
•  3. นำเกลือ พริกหนุ่ม กระเทียม และหัวหอมโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ ใส่ปลาร้าสับ มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน 
•  4. โรยต้นหอม ผักชี 

[ อ่านต่อ ... ]

ร้านขายน้ำพริกหนุ่มห้าทุ่มครึ่ง Youtube

ดึกๆแบบนี้ แต่ยังอยากกินอาหารรสแซบแบบน้ำพริกหนุ่ม จะไปหากินได้ที่ไหนดีเนี๊ยะ วันนี้บล็อกน้ำพริกหนุ่ม เราจะมานำเสนอคลิปวิดีโอ รายละเอียดเกี่ยวกับร้านจำหน่ายน้ำพริกหนุ่มรอบดึกมีชื่อคลิปว่า ร้านขายน้ำพริกหนุ่มห้าทุ่มครึ่ง !! รายละเอียดจะเป็นยังไง เปิดขายก่อนห้าทุ่มครึ่งหรือว่าหลังห้าทุ่มครึ่ง แล้วร้านขายน้ำพริกหนุ่มนี้อยู่ตรงไหน เผื่ออยากจะแวะไปชิมสักหน่อย ไปชมรายละเอียดในคลิปได้เลยครับ

[ อ่านต่อ ... ]

น้ำพริกหนุ่ม ภาษาอังกฤษ

น้ำพริกหนุ่ม อาหารไทยจากเมืองเหนือที่ดังไกลไปถึงต่างแดน คนฝรั่งติดอกติดใจกันเมื่อได้ลิ้มลองมาดูกันว่า น้ำพริกหนุ่มภาษาอังกฤษเขาเรียกว่าอย่างไร หรือน้ำพริกหนุ่ม มีชื่อภาษาอังกฤษว่ายังไงมาดูกันเลยจ้า น้ำพริกหนุ่ม ชื่อภาษาอังกฤษ คือ : Nam Prik Num (Northern Thai Green Chilli Dip) เป็นอาหารที่ในประเภทคาวหวาน นิยมรัปประทานคู่กับแคปหมู ในบล็อกของเราก็มีบทความอีกหลายเรื่อง ที่ให้เพื่อนๆเลือกอ่าน สำหรับบทความเรื่องนี้ก็ได้ชื่อน้ำพริกหนุ่ม ในเวอร์ชันภาษาอังกฤษ ไปเป็นความรู้เล็กๆ น้อยๆ แล้วจ้า

[ อ่านต่อ ... ]

น้ำพริกหนุ่มอุ้ยคำตราขันโตก

ของดีเมืองเหนือวันนี้ ของเสนอ น้ำพริกหนุ่มอุ้ยคำตราขันโตก ของดีขึ้นชื่ออีกอย่าง ที่มีความน่าสนใจ ใส่สัญลักษณ์ขันโตก ซึ่งในภาษาเหนือ เรียกว่าโตก เป็นภาชนะสำหรับวางสำรับอาหารของชาวล้านนนาในสัมยโบราณ สมัยนี้ก็ยังมีให้เห็น และยังได้รับความนิยมอยู่เป็นวัฒนธรรมสืบต่อกันมาช้าบ้าน บ้างก็เรียกขันโตก หรือ โตก ว่า สะโตก มีรูปร่างทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ฟุตขึ้นไป ความสูงประมาณ 1 ฟุตเช่นกัน บ้างทำมาจากไม้ บ้างทำมาจากหวาย สานเป็นโตกไว้ใช้งาน น้ำพริกหนุ่มอุ้ยคำ ได้นำสัญลักษณ์ขันโตกมาเป็นสัญลักษณ์ ทำให้หลายๆคนจดจำได้ง่าย และด้วยคุณภาพของน้ำพริก ที่มีการบรรจุภัณฑ์เป็นอย่างดี มีทั้งแบบใส่กระปุกพลาสติก หรือกระปุกแก้วใส เหมาะสำหรับนำเป็นของฝาก และยังสามารถเก็บไว้กินนานๆได้มากกว่ายี่ห้ออื่น บรรจุปริมาณ 330 กรัม เป็นต้นไป ปัจจุบันน้ำพริกหนุ่มกลายเป็นอาหารที่รู้จักกันแพร่หลายไปทั่วทุกภาคของประเทศไทย เพราะมีการผลิต และจำหน่ายแก่นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวในจังหวัดเชียงใหม่กันอย่างเป็นล่ำเป็นสันมียอดจำหน่ายรวมกันปีละหลายล้านบาท นักท่องเที่ยวนิยมซื้อเป็นของฝากโดยนิยมกินคู่กับ แคบหมู หรือ ไก่ทอด หมูทอด นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาการตลาดของน้ำพริกหนุ่มให้กว้างออกไปในภูมิภาคต่าง ๆ โดยมีการพัฒนาปรับปรุงให้ถูกปากคนทั่วไปได้ง่ายขึ้น แต่จะแตกต่างจากรสชาติของแท้และดั้งเดิมอย่างที่ชาวพื้นบ้านล้านนานิยมกินกันมาแต่เก่าก่อน บางเจ้าอาจเพิ่มเติมเนื้อสัตว์บดละเอียด เช่น เนื้อหมู เนื้อกุ้ง เนื้อไก่ ฯลฯ มีทั้งชนิดที่ เผ็ดมาก เผ็ดน้อย และเก็บได้นานขึ้น ( ใส่สารกันบูด ) รวมถึงการติดยี่ห้อของผู้ผลิต ซึ่งโดยมากจะพบได้ในตลาดวโรรสเชียงใหม่ เป็นต้น มาถึงเชียงใหม่ทั้งที นอกจากจะเพลิดเพลินกับการเที่ยวชมสถานที่สำคัญต่าง ๆ แล้ว อีกสิ่งที่พลาดไม่ได้ คือ การได้มาชิมอาหารเหนือแท้ ๆ หากมาเชียงใหม่แล้วไม่ได้กิน"น้ำพริกหนุ่ม" ถือว่ามาเสียเที่ยว โดยพ่ออุ้ยแม่อุ้ยบอกว่าอาหารเหนือดีต่อสุขภาพเน้นอาหารทีี่มาจากธรรมชาติเป็นหลักไม่ค่อยมีคลอเลสเตอรอลดีต่อสุขภาพ น้ำพริกหนุ่มก็เป็นอีก1ในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิธีการทำนั้นก็ไม่อยากแถมยังอร่อยอีกด้วย

[ อ่านต่อ ... ]

รวมลิงก์ รวบเว็บ รวมข้อมูลเกี่ยวกับน้ำพริกหนุ่ม

บล็อกน้ำพริกหนุ่มของเราวันนี้ จะมาแชร์เกี่ยวกับลิงก์ต่างๆ ที่เกี่ยวกับน้ำพริกหนุ่ม นอกจากบล็อกของเราจะสรรค์หา เรื่องราวดีๆ บทความดีๆ มาเผยแพร่ในบล็อกของเราแล้ว วันนี้ยังจะมาแชร์บล็อกอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย เพื่อให้เพื่อนๆที่สนใจข้อมูลเกี่ยวกับน้ำพริกหนุ่ม ไม่ต้องเสียเวลาไปหาจากหลายๆที่ เพราะเราได้รวบรวมมันมาหมดแล้ว ไปดูลิงก์รวมข้อมูลของเรากันเลยครับ


น้ำพริกหนุ่ม - วิกิพีเดีย ข้อมูลน้ำพริกหนุ่มจากวิกิพีเดีย 

บล็อกน้ำพริกหนุ่ม คือบล็อกน้ำพริกหนุ่มของเราเองครับ รวบรวมข้อมูลของน้ำพริกหนุ่ม แล้วมีเว็บบล็อกในเครือที่เกี่ยวกับน้ำพริกอีกด้วย เข้าที่นี่ได้ข้อมูลครบ

ศูนย์สนเทศภาคเหนือ อีกหนึ่งเว็บที่รวบรวมข้อมูล คลังอาหารล้านนา หรืออาหารเหนือไว้มาก จัดทำโดยหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นเว็บที่น่าสนใจมากอีกเว็บหนึ่งครับ

เว็บไซต์สถาบันส่งเสริมและพัฒนานวัตกรรรมการเรียนรู้ รวบรวมข้อมูลและความรู้หลายแขนง

สูตรอาหารไทย เว็บไซต์สอนทำอาหารไทย มีทั้งเวอร์ชันภาษาไทย และภาษาอังกฤษ

คนเมืองฟู๊ด คนเมืองฟู๊ด หรืออาหารคนเมือง เว็บบล็อกสปอท ที่สอนทำอาหารเหนือ

น้ำพริกหนุ่ม - คนอร์ เว็บไซต์ของคนอร์ เครื่องปนุงคู่ครัว ที่เผยแพร่สูตร และวิธีทำอาหารต่างๆ

ครัวไกลบ้าน เว็บครัวไกลบ้าน คอนเซ็ปของเว็บ เพื่อคนที่อยู่บ้านไกล ได้เข้าถึงข้อมูล แชร์ข้อมูลของการทำอาหารจากต่างแดน

น้ำพริกหนุ่มตราเจ๊น้อย | Facebook น้ำพริกหนุ่มตราเจ็น้อย จำหน่ายผ่านทางเฟสบุ๊ค มีเพจน้ำพริกเป็นของตัวเอง

น้ำพริกหนุ่ม - Food Cookbook  เว็บที่รวบรวม เสทอนหนังสือคู่มือทำอาหาร

พริกแกงแม่น้อย พริกแกงแม่น้อย คือเว็บไซต์ที่ทำธุจกิจน้ำพริกอย่างเป็นล่ำเป็นสัน หนึ่งในนั้นก็มีเมนูขึ้นชื่อ คือน้ำพริกแม่น้อยที่หลายๆคนรู้จักเป็นอย่างดี

น้ำพริกหนุ่มบุญตา | Facebook น้ำพริกหนุ่ม ผ่านเฟสบุ๊ก ตราแม่บุญตา

น้ำพริกหนุ่มแม่แช่ม  อีกหนึ่งเจ้าที่ขึ้นชื่อลือชา เกี่ยวกับน้ำพริก นั่นก็คือน้ำพริกแม่แช่ม ที่ได้รับความนิยมมานาน

สำหรับเว็บไซต์อื่นๆ หากต้องการแชร์ลิงก์ในหน้าบล็อกน้ำพริกหนุ่มของเราหน้านี้ สามารถติดต่อเข้ามาได้ผ่านช่องคอมเม้นด้านล่าง เงื่อนไขคือต้องมีบัญชี google หรือ gmail หรือ OpenID จึงจะสามารถคอมเม้นได้ ถ้าหากไม่สะดวกสามารถอีเมลย์เข้ามาหาแอดมินได้ที่ pongpat4111[@]gmail.com ครับ

[ อ่านต่อ ... ]

น้ำพริกหนุ่มออนไลน์

เพื่อนๆหลายๆที่ต้องการหาซื้อน้ำพริกหนุ่ม หาแหล่งจำหน่ายน้ำพริกหนุ่มออนไลน์ หรือเจ้าของห้างร้านที่ขายน้ำพริกหนุ่มออนไลน์ต้องการประกาศขาย บล็อกน้ำพริกหนุ่มของเราได้รวบรวม แหล่งจำหน่ายออนไลนไว้คร่าวๆ สำหรับร้านที่ต้องการให้ทางบล็อกเราประกาศให้ สามารถติดต่อเข้ามาได้ที่กล่องคอมเม้นด้านล่างได้เลยนะครับ แอดมินจะเข้ามาทำการเพิ่มข้อมูลให้
และแหล่งจำหน่ายน้ำพริกหนุ่มออนไลนแหล่งแรก ที่เราจะมาแนะนำวันนี้คือ ร้านแม่ค้าอ้อมจากเมืองเชียงใหม่เจ้า

น้ำพริกหนุ่มออนไลน์ 

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เป็นเพจที่ต้องการเผยแพร่ความอร่อยของน้ำพริกหนุ่ม สินค้า OTOP ที่ใครๆ ก็รู้จัก และน้ำพริกชนิดอื่นๆ รวมถึงจัดจำหน่ายน้ำพริกหนุ่มแบบออนไลน์ที่ส่งตรงถึงบ้านผ่านระบบขนส่งไปรษณ์ไทย ทั้งนี้เราคำนึงถึงคุณภาพสินค้า และการบริการ หากมีคำถามสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้จ้า โทร, 089-1773801 แม่ค้าอ้อมจ้า 165/83 หมู่ 4 ตำบลแม่เหียะ อำเภอเมือง
Chiang Mai, Thailand 50100 หรือถ้าจะให้สะดวก เพื่อนๆ สามารถสอบถามออนไลน์กับแม่ค้าได้ทางปฟนเพจเฟสบุ๊ก โดยเข้าไปที่ "เพจน้ำพริกหนุ่มออนไลน" และแชทถามได้ตลอดเวลาเลยจ้า แม่ค้าว่างเมื่อไหร่จะมาตอบเอง แล้วแต่เราเลยว่าจะสั่งเท่าไหร่ รับรองส่งถึงหน้าบ้านกันทุกคนแน่นอน

[ อ่านต่อ ... ]

วิดีโอสอนทำน้ำพริกหนุ่ม โดย Foodtravel.TV

ก่อนหน้านี้บล็อกน้ำพริกหนุ่มของเราก็เคยนำเสนอคลิปวิดีโอสอนทำน้ำพริกหนุ่มออนไลน์ไปแล้ว สามารถติดตามดูคลิปสอนทำน้ำพริกหนุ่มเก่าได้ที่บทความก่อนหน้าของเรา หรือคลิ๊กที่ วิดีโอสอนทำน้ำพริกหนุ่ม เพื่อเข้าชม วันนี้จะมานำเสนอคลิปสอนทำน้ำพริกอีกหนึ่งคลิปครับ ต้องขอขอบพระคุณคลิปวิดีโอสอนทำน้ำพริกนี้จาก FoodTravel.TV ที่จัดทำขึ้น มา ณ ที่นี้ด้วย ว่าแล้วเราก็ไปชมคลิปกันเลยครับ (ชมคลิปด้านใน) ภาพประกอบวิดีโอในคลิปนี้ ที่ทีมงานบล็อกน้ำพริกหนุ่มได้ตัดบางช่วงมาให้ดูครับ

[ อ่านต่อ ... ]

น้ำพริกหนุ่มแม่แช่ม ธุรกิจน้ำพริกที่ไม่ธรรมดา

แม่แช่ม คือชื่อน้ำพริกอีกร้านหนึ่งในเชียงใหม่ที่ค่อนข้างขึ้นชื่อ จนได้รับรางวัลจากรายการเชลล์ชวนชิม การันตรีความอร่อยมาแล้ว ด้วยการคัดสรรค์พริกอย่างพิถีพิถัน พริกต้องสดและลูกได้ขนาด ปิ้งให้สุกบนเตาถ่านเท่านั้น ด้วยวิธีและขั้นตอนที่คงแบบฉบับสูตรโบราณที่เคยทำกันมานี้ ทำให้ได้กลิ่นหอมของพรกหนุ่มออกมาเต็มที่ ไม่เสียรสชาติ และข้อดีของน้ำพริกแม่แช่มคือจะไม่ใส่มะเขือยาว ไม่ใส่ปลาร้า ไม่ใส่สารกัดบูดกันเน่าที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มีให้เลือกหลากหลายระดับความเผ็ด เชียงใหม่ ราคากิโลละ 150 บาท กรุงเทพ 250 บาท 5 กก.-10 กก. ขึ้นไป กิโลละ 200 บาท 

น้ำพริกหนุ่มแม่แช่ม

ของดีแบบนี้บล็อกน้ำพริกหนุ่มของเรา ไม่เอามานำเสนอก็คงไม่ได้ สำหรับท่านที่ต้องการลิ้มรสนั้น สามารถสั่งออนไลน์ผ่านทางหน้าเว็บไซต์น้ำพริกหนุ่มแม่แช่มได้ที่ "น้ำพริกหนุ่มแม่แช่มดอทคอม" หรือโทรสอบถามได้ที่เบอร์โทรที่ปรากฏโชว์ในรูปด้านล่าง

โทรสั่งน้ำพริกออนไลน์

หรือใช้ข้อมูลติดต่อร้านโดยตรง

ร้านแคบหมูแม่แช่ม ( เชียงใหม่ - แม่โจ้ )

364 ม.4 ต.หนองจ๊อม อ.สันทราย เชียงใหม่ 50210 ไทย
โทรศัพท์: 053-498236 แฟกซ์: 053-354043 มือถือ: 089-7009341

[ อ่านต่อ ... ]

ของฝากยิดฮิต น้ำพริกหนุ่ม + แคปหมู

ที่ออฟฟิศของผม เวลาที่ใครเดินทางไปไหนมาไหน หรือบางทีกลับบ้านก็มักจะมีของฝากติดไม้ติดมือกลับมาฝากเพื่อนที่ทำงานเสมอ ของฝากยอดฮิตอย่างหนึ่งที่ผมชอบมากก็คือน้ำพริกหนุ่ม จิ้มกับแคปหมู โดยเฉพาะรอบนี้ พี่สาวที่ทำงานซื้อมาจากแหล่งผลิตโดยตรง เสียดายผมจำชื่อร้านไม่ได้ ที่นี่จะทำแคปหมูสดใหม่ทุกเช้า ถ้าเรารู้ว่าจะผ่านไปก็โทรสั่งจองล่วงหน้ากับเขาไว้ เวลาแวะผ่านไปก็แวะเอาแคปหมูน้ำพริกหนุ่ม รสชาติจะสดใหม่และกรอบอร่อยมาก

น้ำหริกหนุ่ม ของฝากยอดฮิต

วิธีเลือกแคปหมูที่ดีจะต้องเลือกแคปหมูที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ถ้ารู้จัก หรือสนิทกับเจ้าของร้าน ท่านจะได้กินของสดใหม่อร่อย เอาไปฝากใครก็ปลื้ม เพราะได้กินของอร่อย
งานนี้ต้องขอขอบคุณพี่สาวคนสวยที่เอาน้ำพริกหนุ่ม กับแคปหมู่อร่อยๆมาฝากนะครับ

[ อ่านต่อ ... ]

วิธีเก็บน้ำพริกหนุ่มไว้กินนานๆ

วิธีเก็บน้ำพริกหนุ่มไว้กินนานๆ หลายคนคงจะอยากรู้เพราะว่าบางครั้ง ที่มีโอกาสได้เดินทางไปที่ต่างๆ แล้วอยากจะหหยิบน้ำพริกหนุ่มไปฝากใครซักคน แต่ด้วยระยะเวลาหลายวัน อาจจะทำให้น้ำพริกของฝากจากใจของเรา เมื่อเอาไปฝากแล้วกับกลายเป็นของฝากที่ไม่พึงประสงค์เพราะมันกินไม่ได้ !
เพราะฉะนั้นเรามาดูกันเลยค่ะ ว่าจะมีวิธีไหนบ้างที่จะช่วยถนอมน้ำพริกของเราไว้กินนานๆได้

วิธีเก็บน้ำพริกหนุ่มไว้กินนานๆ

วิธีทำ วิธีแรก สามารถใช้ได้กับเครื่องแกงด้วย
1.    นำน้ำพริกแกงมาคั่ว หรือ ผัดให้แห้งพอประมาณ
2.    นำภาชนะที่จะบรรจุลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
3. บรรจุในภาชนะแล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้ออีกครั้งแล้วปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ที่อุณภูมิธรรมดาได้ 6-8 เดือน  รสชาติเหมือนเดิม
วิธีที่กล่าวมาสามารถเก็บน้ำพริกได้ถึง หกถึงแปดเดือน  เอาให้ลืมกันไปข้างเลยทีเดียว แต่หลายคนอาจจะไม่สะดวกเพราะต้องทำหลายขั้นตอน ทั้งลวก ทั้งนึ่ง ลองไปดูวิธีต่อไป

วิธีเก็บน้ำพริกหนุ่มวิธีที่สอง
แพ็คใส่กระปุกแล้วปิดฝาให้มิดชิด เก็บไว้ในที่เย็นๆ
วิธีนี้ง่านขึ้นมาหน่อย เพราะไม่ต้องทำอะไรมาก เพียงแค่เก็บไว้ในที่เย็นๆ ก็สามารถยืดอายุของน้ำพริกหนุ่มของเราออกไปเป็นอาทิตย์โดยที่รสชาติไม่เปลี่ยน

วิธีเก็บน้ำพริกหนุ่มวิธีที่สาม
ถ้าเราไม่มีกระปุกสามารถประยุกต์ได้โดยใส่ถุงพลาสติก แทนก็ได้เช่นเดียวกัน
โดยส่วนมาก ถ้าซื้อน้ำพริกหนุ่มแบบเป็นของฝาก ทางร้านมักจะบรรจุหีบห่อให้เราเรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องกังวลว่าจะหาวิธีเก็บให้ยุ่งยาก เพียงแค่เราซื้อมาแล้ว พยายามรักษาอุณภูมิ ให้ให้เปลี่ยนบ่อย ก็จะเป็นวิธีที่ช่วยยืดอายุและถนอมน้ำพริกหนุ่มไว้กินนานๆได้เหมือนกัน

[ อ่านต่อ ... ]

ประวัติน้ำพริกหนุ่ม อาหารขึ้นชื่อของเมืองล้านนา

น้ำพริกหนุ่ม คือน้ำพริก ที่เป็นอาหารล้านนา ที่รุ้จักกันมาช้านาน ไม่แน่ชัดว่าเริ่มมีการคิดค้นเมนูน้ำพริกหนุ่มขึ้นมาเมื่อไหร่ น้ำพริกหนุ่มเป็นเมนูที่ประกอบมาจากพริกชนิดหนึ่ง ชื่อสายพันธ์ว่า "พริกหนุ่ม" สามารถใช้ได้ทั้งพริกหนุ่มที่แก่จัด หรือยังไม่แก่มาก ก็ได้ แต่ส่วนมากนิยมใช้พริกหนุ่มที่ยังไม่แก่จัด นำมาย่างโขลกใส่ส่วนผสม ในบล็อกน้ำพริกหนุ่มของเราได้มีสูตรวิธีปรุงน้ำพริกหนุ่มหลายสูตร เพื่อนๆสามารถค้นหาและอ่านเพิ่มเติมได้  เมื่อปรุงน้ำพริกหนุ่มเรียบร้อยแล้ว สามารถรัปประทานควบคู่กับเมนูอื่นๆ ได้หลากหลายเมนู แต่ที่เรามักจะพบเห็น และเคยลิ้มลองกันมาแล้ว คือ น้ำพริกหนุ่ม กินคู่กับแคปหมู วิธีรัปประทานนั้นก็ง่ายมาก คือ ใช้แคปหมูคุ้ย หรือตักน้ำพริกขึ้นมาพอประมาณ ตามแต่ละคนชอบ บางท่านก็ชอบรัปประทานคู่กับผัก ข้าวเหนียว ก็มี

ประวัติน้ำพริกหนุ่ม

บางสูตร มีการใส่ปลาร้าสับ หรือบางทีก็ใส่กะปิแล้วย่างไฟ เพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมของปลาร้า หรือกะปิ ตามแต่ความนิยม
บางสูตรก็ใส่น้ำปลากับเกลือ ผักชี ผักหอมลงไปด้วย เรียกได้ว่าเมนู้น้ำพริกหนุ่มนั้น สามารถประยุกต์ และปรุงได้หลากหลายรูปแบบตามแต่ความชอบจริงๆ

[ อ่านต่อ ... ]